Recette cuisine moléculaire

La cuisine moléculaire est très tendance ! Elle régale les yeux comme les papilles. Hautement visuelle, elle plonge ceux qui la font comme ceux qui la déguste dans un univers gastronomique qui vient juste de nous ouvrir ses portes !


Recette cuisine moléculaire du jour : Espuma de Mojito

Mousse au citron

Ce cocktail moléculaire a été conçu par Ferran Adrià lui-même. "Espuma" signifie "Mousse" en Espagnol. Voici donc la recette de la "mousse de mojito" !

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proposée par VR
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Toutes les recettes : Recette cuisine moléculaire

Concombre et saumon apéritif

Espuma de Mojito

Calories : 90 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :

Ce cocktail moléculaire a été conçu par Ferran Adrià lui-même. "Espuma" signifie "Mousse" en Espagnol. Voici donc la recette de la "mousse de mojito" !

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Concombre et saumon apéritif

Spaghetti à la grenadine

Calories : 180 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :

Une originalité culinaire permise par la cuisine moléculaire. N'hésitez plus et essayez en famille ce plat très original !

lire la recette "Spaghetti à la grenadine"


Concombre et saumon apéritif

Flan au chocolat à l'agar-agar

Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :

Un délicieux dessert issu de la cuisine moléculaire : pas d'oeufs ni de crème pour ce flan au chocolat, mais de l'agar-agar, l'un des secrets minceur des asiatiques

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Concombre et saumon apéritif

Spaghetti de carottes aux légumes

Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :

Pour les enfants, c'est idéal ! Des spaghettis à la carottes mélangés à des haricots verts et des asperges : ils vont en redemander !

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Concombre et saumon apéritif

Tomates à la mousse de basilic

Calories : 180 par personne
Préparation : 120 minutes
Appréciation :

Une petite entrée simple a réaliser mais épatante pour vos invités.

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Concombre et saumon apéritif

Chantilly au vin blanc

Calories : 180 par personne
Préparation : 10 min
Appréciation :

Sortez le grand jeu et innovez en surprenant tout vos convives avec cette recette de chantilly au vin blanc pour accompagner tous vos plats de produits de la mer.

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Concombre et saumon apéritif

Perles à la menthe

Calories : 180 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Vous débutez en cuisine moléculaire? Commencez par cette recette de perles à la menthe, un incontournable pour les novice en la matière.

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Concombre et saumon apéritif

Oeuf moléculaire

Calories : 180 par personne
Préparation : 35 min
Appréciation :

Un dessert en forme d'oeuf au plat? Cela va plaire à vos enfants!!Faites leur cette surprenante surprise avec cette recette d'oeuf moléculaire au goût sucré.

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Concombre et saumon apéritif

Crème glacée express

Calories : 180 par personne
Préparation : 5 min
Appréciation :

Si vous avez l'occasion de vous procurer de l'azote liquide, jouez aux apprentis magiciens avec cette recette de crème glacée express. A réaliser avec une grande précaution.

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Concombre et saumon apéritif

Kir aux perles d'alginate

Calories : 180 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Vous voulez être la star de la soirée? Epatez vos amis avec cette recette de kir aux perles d'alginate, vous verrez sensation!

lire la recette "Kir aux perles d'alginate"


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