Blanquette de veau

Blanquette de veau

En voilà une délicieuse recette d'hiver, simple et légère à laisser mijoter tout doux sur le coin du feu.

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proposée par Lisa Leber Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de veau pour blanquette
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 150 g de champignons de Paris surgelés
- 40 g de farine
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson : 120 minutes

Faire revenir la viande dans la c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes et l'oignon. Émincer ce dernier finement.
Ajouter les légumes et les bouillons cubes à la viande, les faire revenir quelques instants puis couvrit d'eau.
Faire cuire à feu doux et à couvert.
Saupoudrer la farine tamisée.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.





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