Carpaccio de bœuf aux herbes

Carpaccio de bœuf aux herbes

Voici une déclinaison de la recette italienne de viande crue en fines tranches.

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proposée par Claude Chauchard
type : entrée

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Ingrédients pour 1 personnes

150 g de filet de bœuf
1/2 jus de citron
1 c. à c. d'huile d'olive
1/2 oignon doux
Ciboulette
Coriandre fraîche
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson : 10 minutes

Faites découper par votre boucher la viande en carpaccio. Répartissez les fines tranches de bœuf sur vos assiettes.
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avec une fourchette et répartissez avec le dos de celle-ci la marinade obtenue sur le carpaccio.
Finissez avec les herbes fraîches et l'oignon coupé en fines tranches.





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