Malgré les nombreuses rumeurs qui tentent de nous séparer de nos micro-ondes, cet appareil reste l'un des plus recommandés pour cuire nos aliments. meltyFood vous révèle ce qu'en pense la science.
Jeudi 30 avril 2015 à 7:47 | Info Cuisine
Alors que les avis semblent se contredire plus que jamais sur les effets sur la santé du four à micro-ondes, un article publié en janvier 2015 dans le Harvard Health Publications nous apprend qu'il s'agirait en réalité de la meilleure façon existante pour réchauffer voire cuire nos aliments.
N'hésitez d'ailleurs pas à lire notre dossier sur les recettes inédites au Micro-ondes. L'auteur de l'article se réfère ainsi à de nombreuses études pour expliquer les avantages de cet appareil. Tout d'abord, si certaines vitamines ont tendance à se dégrader au contact de la chaleur, comme c'est le cas pour la vitamine C ou B12, c'est plutôt le contraire avec d'autres nutriments comme les caroténoïdes.
Ces composants présents dans les légumes colorés comme la carotte ou la tomate augmentent lorsque les protéines qui les unissent sont "cassés" au contact de la chaleur.
Retrouvez l'article complet sur meltyfood.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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