Une petite entrée simple a réaliser mais épatante pour vos invités.
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proposée par
VR
type : entrée
3 tomates
20 cl de crème fraiche liquide (30% de mg)
20 g de tomates séchées
30 grandes feuilles de basilic
Quelques feuilles de basilic de taille normale
Éplucher et couper les tomates en morceaux
Infuser les feuilles de basilic dans la crème liquide.
Verser le tout dans une casserole avec les grandes feuilles.
Faire chauffer à feu doux pendant 10 min.
Laisser refroidir puis verser dans le siphon.
Placer l'ensemble en position horizontale dans le réfrigérateur pendant 2 heures.
Mélanger harmonieusement les morceaux de tomates pelées et les tomates séchées avec la mousse contenue dans le siphon.
Agrémenter le tout avec des petites feuilles de basilic.
Servir.
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Appréciation :
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