Panna cotta citronnée à l'agar-agar

Panna cotta citronnée à l'agar-agar

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proposée par Claude Chauchard
type : dessert

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Ingrédients pour 1 personnes

- 1 citron jaune non traité
- 25 ml de crème de soja enrichie en calcium
- 1 c. à c. de sirop d'agave
- 1 g d'agar-agar (1 demie cuillère à café rase)
- Quelques amandes effilées pour la décoration


Préparation :
Temps de cuisson : 10 minutes

- Pressez le citron et ajoutez le sirop d'agave
- Râpez-en le zeste
- Mélangez l'agar-agar dans le lait de soja froid. Portez à ébullition et comptez 30 secondes
- Ensuite ajoutez-y le jus du citron et les zestes
- Disposez la préparation dans une verrine et saupoudrez quelques amandes effilées sur le dessus pour la décoration
- Laissez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures





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