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Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarella

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes du programme Savoir Maigrir. Avec ce plat, Marie joue avec les notes provençales… en toute légèreté ! Cette recette équivaut à 1 légume + 1 laitage ou 1 spécialité au lait végétal.

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proposée par Programme Savoir Maigrir - Marie
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

4 belles aubergines
4 tomates
80 g de mozzarella
2 CàS de basilic ciselé
1 gousse d'ail
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez, épluchez et épépinez les aubergines. Coupez les en rondelles et salez les. Laissez dégorger 1 heure.
Lavez pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Essuyez les aubergines avec du papier absorbant et faites les revenir à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec avec l'ail et le basilic. Assaisonnez à votre convenance et réservez dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir les tomates à découvert pour permettre l'évaporation du jus.
Dans un plat à gratin, placez une couche d'aubergines, une couche de tomates et quelques fines rondelles de mozzarella. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfournez 45 minutes et servir aussitôt.
Bon appétit !

Assaisonnez selon votre convenance

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