Flan au chocolat à l'agar-agar

Flan au chocolat à l'agar-agar

Un délicieux dessert issu de la cuisine moléculaire : pas d'oeufs ni de crème pour ce flan au chocolat, mais de l'agar-agar, l'un des secrets minceur des asiatiques

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proposée par VR
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 5 personnes

200 g de cacao sans sucre
1/5 l de lait
45 g de sucre de coco
2 c.à café d'agar-agar


Préparation :
Temps de cuisson :

Chauffer le lait.
Juste avant ébullition, ajouter l'agar-agar et laisser 2 min.
Placer dans un saladier et incorporer le sucre et le cacao.
Bien mélanger l'ensemble.
Verser dans plusieurs ramequins et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les flans prennent en texture.
Démouler les flans, décorer et agrémenter avec - au choix - du chocolat râpé, des grains de vanille, des amandes concassées, des pistaches écrasées ou des éclats de noisettes.








commentaires

posté par Jenny32147 le 10 janvier 2013
je v tester bentot sa a l air trop bon
posté par Minnoza le 30 juillet 2012
j'ai testé mais en mélangeant le tout à froid ( 200 ml lait écrémé, 200ml entier, 40gr cacao sucré et 2 gr d'agar) et ai fait bouillir ensuite pendant 1-2 min .. trés bon :))
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