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CUISINE
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Flan au chocolat à l'agar-agar |
Informations générales
type : amuse-gueule pour 5 pers. calories : 180 par personne préparation : 10 minutes |
Un délicieux dessert issu de la cuisine moléculaire : pas d'oeufs ni de crème pour ce flan au chocolat, mais de l'agar-agar, l'un des secrets minceur des asiatiques
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Ingrédients
200 g de cacao sans sucre
1/5 l de lait 45 g de sucre 2 c.à café d'agar-agar |
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Préparation
Chauffer le lait. Juste avant ébullition, ajouter l'agar-agar et laisser 2 min.
Placer dans un saladier et incorporer le sucre et le cacao. Bien mélanger l'ensemble. Verser dans plusieurs ramequins et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les flans se gélifient. Démouler les flans, décorer et agrémenter avec - au choix - de la vanille, du caramel liquide, vanille etc. |
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