Lapin à la moutarde light

Lapin à la moutarde light

Un grand classique, revisité par notre diététicienne pour en faire une recette légère et tout aussi goûteuse que le traditionnel lapin à la moutarde de nos grands-mères.

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proposée par Claire Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisse de lapin
3 c. à s. de moutarde
1 bouillon de volaille dégraissé
1 oignon
Sel
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson : 70 minutes

Émincer finement l'oignon et faire revenir les morceaux de lapin dans une poêle antiadhésive.
Lorsque les morceaux de lapin sont bien dorés, ajouter l'oignon et la moutarde.
Bien remuer pendant quelques secondes.
Émietter le bouillon de volaille sur la préparation et ajouter de l'eau à mi-hauteur de la viande.
Saler (peu) et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 heure au minimum.
Remuer et retourner la viande régulièrement.
Déguster aussitôt... ou réchauffer (encore meilleur !)




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