Spaghetti de carottes aux légumes

Spaghetti de carottes aux légumes

Pour les enfants, c'est idéal ! Des spaghettis à la carottes mélangés à des haricots verts et des asperges : ils vont en redemander !

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proposée par VR
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 2 personnes

1 l d'eau minérale
250 g de haricots verts
250 ml de jus de carotte
100 g d'asperge
4 g de chlorure de calcium
2 g d'alginate de sodium


Préparation :
Temps de cuisson :

Verser l'alginate de sodium dans le jus de carotte et mixer à la main.

Préparer un saladier avec 1/2 l d'eau minérale et y verser le chlorure de sodium. Verser l'autre 1/2 l d'eau dans un autre saladier.

Place le jus de carotte dans une seringue et verser en jet continu dans le saladier contenant le chlorure de sodium. Des "spaghetti" à la carotte se forment.

Laisser 1 à 2 min puis le retirer à l'aide d'une passoire pour le plonger dans le saladier ne contenant que de l'eau minérale. Répetez l'opération avec l'ensemble du jus de carotte.

Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante de 6 à 8 min et asperges pendant 5 min.

Placer les spaghetti à la carotte avec les haricots verts et les asperges.

Servir aussitôt








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