Le brocoli est une plante potagère originaire du sud de l'Italie. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes (on le cueille avant l'éclosion de ses fleurs). Il apporte des protéines, des vitamines, des glucides et des lipides mais reste peu calorique. C'est un légume "anti-stress" par excellence. En cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, voire bleues ou violettes. On consomme les fleurs en boutons, ou juste fleuries, et les tiges encore tendres.
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10 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 25 min
Calories : 235 par personne
Le gratin de brocoli, accompagné d'une viande est un repas équilibré. Voici la recette du gratin de broccoli, qui va faire fureur à table !
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Type : Entrée
Préparation : 30 min
Calories : 260 par personne
Vous surveillez votre ligne et vous ne savez pas quoi préparer à vos amis sans qu'ils se sentent eux aussi au régime ? Epatez-les avec cette recette de méli-mélo de crème de chou fleur et de brocoli et ses tuiles au fromage, une entrée légère qui en mettra plein la vue !
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Type : Plat
Préparation : 30 min
Calories : 380 par personne
Si vos enfants boudent devant les légumes, faites-leur manger ce hachis parmentier diététique. Avec cette recette, c'est certain, ils vous en redemanderont toutes les semaines.
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Type : Plat
Préparation : 35 min
Calories : 465 par personne
On découvre tous les jours de nouvelles recettes pour accommoder son poulet ! Cette recette de poulet au sésame est une pure merveille ! A tester de suite !
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Type : Plat
Préparation : 20 min
Calories : 260 par personne
Vous allez fondre de plaisir à la première bouchée de cette recette : les crevettes sautées, avec du brocoli, des noix de Saint Jacques. Un régal !
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