Le piment d’Espelette est une variété spécifique de piment, produite dans le pays basque, et plus particulièrement autour de la commune d’Espelette, depuis le XVIe ou le XVIIe siècle. Il est protégé par une AOC depuis 2000 et une AOP depuis 2008. Le piment est une épice bénéfique pour la santé. Riche en antioxydants et en vitamine C, il a aussi des propriétés satiétogènes (en clair, il « cale »). Il accélère également le métabolisme, ce qui en fait un allié de choix quand on surveille sa ligne.
