La mirabelle compte deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy, légèrement plus grosse. La Lorraine est le premier producteur mondial de cette petite prune : elle assure environ 80 % de la production internationale. Elle est riche en vitamines A, B, C et E et apporte de nombreux minéraux comme le potassium, ainsi que des fibres douces. Attention toutefois à sa richesse en sucres : environ 17 g aux 100 g.
