Les champignons présentent de très nombreux bienfaits minceur et santé. Riches en eau, ils sont tout d’abord peu caloriques (15 kcal pour 100 g seulement), à condition, bien sûr, de ne pas les cuire dans trop de matières grasses. De plus, ils apportent essentiellement des protéines, d’où leur effet coupe-faim, et leur intérêt dans une alimentation végétarienne. Ils représentent aussi une excellente source de vitamine B, de fer, de zinc et de sélénium. Enfin, riches en fibres, ils stimulent en douceur le transit.
