Le potiron, tout comme ses cousins (citrouille, courge, butternut…), est un légume léger et digeste. En velouté, en tarte, en gratin… il apporte de la couleur et des vitamines à tous les petits plats. Sa principale richesse : sa provitamine A (qui lui donne sa jolie couleur orange), aux effets antioxydants. C’est par ailleurs une très bonne source de potassium, essentiel pour réguler la pression artérielle.
