Banane

La banane est un long fruit légèrement incurvé, souvent regroupé sur le bananier en grappes nommées "régimes". La banane possède une peau de couleur jaune ou verte facile à détacher. La partie intérieure est une savoureuse pulpe au goût sucré et à la consistance généralement fondante. Les bananes mûres sont riches en potassium et en sucres. Elles sont très nourrissantes et très digestes (faible teneur en graisses). C'est pourquoi elles sont souvent consommées crues. Les bananes sont cueillies vertes dans les plantations (bananeraies). Moins fragiles que les bananes mûres, elles supportent mieux le transport. Il existe deux grands type de banane d'un point de vue alimentaire, des bananes douces ou bananes dessert et celui des bananes à cuire, parmi lesquelles les bananes plantains occupent une place prépondérante.