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Les secrets pour réussir sa mayonnaise à tous les coups

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TAGS: réussir sa mayonnaise, mayonnaise maison
AUTEUR : Alix Lefief
lundi 15 janvier 2018

La recette de base de la est simple, à condition de suivre à la lettre ces différentes étapes :
• Dans un bol, versez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron ou le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien de manière à obtenir une texture homogène.
• Versez ensuite l’huile petit à petit, en filet, en fouettant sans cesse.
• Quand la mayonnaise prend la consistance que vous voulez, arrêtez de battre. Sachez que plus vous battez, plus la consistance de votre sera ferme.

A noter : vous pouvez aussi incorporer le jus de citron ou le vinaigre après avoir ajouté l’huile. Cela facilitera la montée finale de la mayonnaise.






Sommaire de l'article

Page 1 : Préparez vos ingrédients
Page 2 : La recette
Page 3 : Les astuces en +


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  Nutella, ketchup, mayonnaise… faites-les vous-même !


commentaires

posté par le mardi 1 octobre 2013
C'est exactement ce que je fais avec huile d'orachide
posté par obse le jeudi 24 octobre 2013
c'est meilleur !!!c'elle maison :
posté par obse le jeudi 24 octobre 2013
c'est meilleur !!!c'elle maison :
posté par obse le jeudi 24 octobre 2013
c'est meilleur !!!c'elle maison :
posté par obse le jeudi 24 octobre 2013
c'est meilleur !!!c'elle maison :
posté par obse le dimanche 17 novembre 2013
ok
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