Si vous n’avez pas de sorbetière, la solution la plus simple est de faire le travail à la main. Le principe de la sorbetière est de brasser régulièrement la glace afin qu’elle prenne petit à petit une texture onctueuse.
La solution de remplacement : versez votre préparation dans un bac, placez-le au congélateur et sortez-le toutes les 30 minutes pour le mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un mixeur plongeant. Remettez ensuite le bac au congélateur et renouvelez l’opération jusqu’à ce que la glace ait pris une texture bien crémeuse.
Il est également possible de mettre la préparation au congélateur et de la laisser prendre tranquillement prendre, sans la battre toutes les trente minutes. Dans ce cas, votre glace sera moins onctueuse... mais tout aussi délicieuse. Tout est une question de goût !
