Dossiers Cuisine

Les 3 secrets d’une cuisine vapeur gourmande

LU 98859 fois     COMMENTÉ 2 fois
TAGS: cuit-vapeur, cuisine vapeur
AUTEUR : Alix Lefief
jeudi 29 mars 2018

Pour ajouter du goût à votre préparation vapeur, vous pouvez aussi parfumer directement les aliments. Vous avez le choix entre plusieurs méthodes. Vous pouvez par exemple :
• faire mariner les aliments avant de les cuire. Par exemple, faites mariner vos dés de poulet dans une sauce à base de sauce soja, de jus de citron et de citronnelle. Ou bien votre poisson dans du citron vert, du lait de coco et du curry.
• poser vos aliments sur un lit d’herbes fraiches. Faites par exemple cuire vos filets de poisson sur un lit de feuilles de basilic pour leur donner une délicate saveur.
• ajouter des épices et des aromates. A vous curry, cannelle, piment… mais aussi zestes d’agrumes, feuilles de laurier, brins de menthe ou de coriandre… Bref, laissez parler votre imagination !





Sommaire de l'article

Page 1 : Secret numéro 1 : on aromatise le bouillon
Page 2 : Secret numéro 2 : parfumez vos aliments
Page 3 : Secret numéro 3 : utilisez la technique des papillotes


Retour au dossier

  Miam, la cuisine vapeur !


commentaires

posté par manucharly le jeudi 13 juin 2013
j'ai testé le cabillaud vapeur, c'est vite cuit et en plus les parfums du poisson sont mieux respectés; une merveille!
posté par p2915495_evelyne le lundi 17 juin 2013
j'ai fait poisson trop bon
1 - 2 de 2
  • 1

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :