Pour ajouter du goût à votre préparation vapeur, vous pouvez aussi parfumer directement les aliments. Vous avez le choix entre plusieurs méthodes. Vous pouvez par exemple :
• faire mariner les aliments avant de les cuire. Par exemple, faites mariner vos dés de poulet dans une sauce à base de sauce soja, de jus de citron et de citronnelle. Ou bien votre poisson dans du citron vert, du lait de coco et du curry.
• poser vos aliments sur un lit d’herbes fraiches. Faites par exemple cuire vos filets de poisson sur un lit de feuilles de basilic pour leur donner une délicate saveur.
• ajouter des épices et des aromates. A vous curry, cannelle, piment… mais aussi zestes d’agrumes, feuilles de laurier, brins de menthe ou de coriandre… Bref, laissez parler votre imagination !
