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L’avis de l’experte : « La cuisine vapeur : respectueuse, saine, facile et pleine de goût ! »

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TAGS: cuisine vapeur, Marie Borrel
AUTEUR : Alix Lefief
lundi 1 mai 2017

Aujourdhui.com : Quels sont vos petits secrets pour rendre la gourmande ?

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On peut parfaitement mixer les modes de cuisson. Par exemple cuire à la vapeur les légumes pour faire un potage puis les mixer dans un bouillon. Le résultat est beaucoup plus goûteux, et on ne perd pas toutes les vitamines des légumes. Même principe pour les purées de légumes !

On peut aussi ajouter au dernier moment les aliments préalablement cuits à la vapeur dans un fond préparé à la cocotte ou à la poêle. Ainsi, on garde toutes leurs vertus nutritionnelles. De plus, les aliments ne se défont pas, ils conservent leur consistance et leur goût.

On peut aussi faire cuire des papillotes à la vapeur : c’est mieux qu’au four car elles ne dessèchent pas. On peut également préparer plein de desserts, comme des petites bouchées à la noix de coco, à la farine de riz… Bref, on peut inventer plein de choses, c’est très facile.

[b]Pour en savoir plus :[/b] [i]Marie Borrel est l’auteure, entre autres, de « Cuisiner malin » (éditions Leduc.s). Elle sort également un ouvrage sur la en octobre, aux Presses du Châtelet.[/i]






Sommaire de l'article

Page 1 : Quels sont les principaux atouts de la cuisine vapeur ?
Page 2 : La cuisine vapeur a souvent la réputation d’être fade. Est-ce justifié ?
Page 3 : Quels sont vos petits secrets pour rendre la cuisine vapeur gourmande ?


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  Miam, la cuisine vapeur !


commentaires

posté par p2915495_evelyne le jeudi 20 juin 2013
bien
posté par lierre le lundi 1 juillet 2013
J'aime bien cuisiner à la vapeur. C'est sain !
posté par khadij2 le dimanche 23 février 2014
j aime
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