Avec le fromage, la charcuterie est l’un des ingrédients phares de la raclette. Le problème est qu’elle est souvent très grasse et très salée. Alors, on fait comment ?
Les solutions :
• Bannissez les charcuteries les plus grasses comme le saucisson, le pâté…
• Optez pour les charcuteries les plus maigres, comme le jambon blanc dégraissé (assimilé à une viande maigre) ou bien à la viande des grisons (bœuf séché). Pensez aussi au jambon de dinde ou de poulet, faibles en calories.
L’autre ingrédient principal de la raclette est la pomme de terre. Bonne nouvelle : elle est rassasiante et pauvre en matières grasses. En revanche, n’en abusez pas tout de même : 2 à 3 pommes de terre par repas suffisent. Evidemment, on les cuit à l’eau ou à la vapeur, pas à la poêle avec des matières grasses.
