Le terme escargot s'applique à la plupart des mollusques terrestres à coquille de la classe des gastéropodes, quelle que soit leur taille ou leur forme, ainsi qu'à certains gastéropodes aquatiques tel les planorbes, souvent appelés "escargots nettoyeurs" par les amateurs d'aquariophilie. Il existe plusieurs centaines d'espèces dans le monde. L'alimentation des escargots varie selon l'espèce. Certains escargots sont phytophages, détritivores, d'autres nécrophages, d'autres enfin prédateurs, parfois cannibales. On consomme en France 4 espèces: le petit gris, l'escargot de Bourgogne, l'Helix Lucorum et le bigorneau.
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5 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 15 minutes
Calories : 180 par personne
Faîtes une escale dans le Languedoc Roussillon et préparez cette délicieuse cargolade lors d'un repas convivial dans le jardin. Adaptez simplement la quantité d'aïoli si vous êtes en période de perte de poids !
lire la recette "Cargolade : les escargots du Languedoc"
Type : Amuse-gueule
Préparation : 15 min.
Calories : 518 par personne
Pour les fêtes de fin d'année ou après une bonne récolte par temps de pluie, les escargots au beurre persillé font toujours envie ! Essayez notre recette ultra simple !
lire la recette "Escargots au beurre persillé"
Type : Plat
Préparation : 45 min
Calories : 230 par personne
Les cagouilles charentaises sont un plat typique de la culture française. Facile et raffinée voici donc la recette des cagouilles charentaises de chez nous !
lire la recette "Cagouilles charentaises"
Type : Snack
Préparation : 40 min
Calories : 160 par personne
En panne d'idée pour un petit déjeuner particulier ou un goûter mémorable ? Suivez cette recette d'escargots pommes et raisins secs !
lire la recette "Escargots pommes et raisins secs"
Type : Amuse-gueule
Préparation : 15 min
Calories : 180 par personne
Voilà une spécialité bien française qu'il faut absolument goûter ! La véritable cargolade est un délice pour les amateurs ! Laissez-vous tenter !
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