Soupe paysanne (poireau, carotte, navet) - Recette soupe

Informations générales

type : soupe pour 8 pers.
calories : 150 par personne
préparation : 1 heure et 30 minutes

appréciation :

proposée par Aujourdhui.com

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Ingrédients et préparation

Ingrédients :
3 poireaux
6 carottes
2 gros navets ou 4 petits navets
4 pommes de terre
1 branche de céleri
3 tomates
1 courgette
100g de lardons nature
100g de lardons fumés
2 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques pluches de persil
1 branche de thym
1 cube de bouillon de volaille

Préparation :
Eplucher et nettoyer les légumes, avant de les couper en petits morceaux (les carottes devront être coupées en rondelles fines).
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite lardons, tomates, poireaux et carottes, quand la cocotte commence à bouillir.
Laisser cuire à feu assez vif pendant 4 à 5 minutes puis ajouter le céleri, les navets et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon de volaille et mouiller à un peu plus qu'à hauteur (environ 1.5 litre d'eau).
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant environ 1h.

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posté par Ubelle le 27 avril 2008
très bonne soupe, je préfère en manger 2 assiettes et c'est mon repas, tellement elle est bonne.

posté par mamyvotka le 15 avril 2008
oua!!!!les lardons!!!!

posté par maetha2729 le 17 février 2008
Par quoi peut on remplacer le celeri, car même en quantité infime je le sens et je n'aime pas du tout ? Petite astuce pour les lardons : faites les suer avant au four puis mettez les sur du papier absorbant pour absorber les excès de gras (ca aide à mieux les digérer) !

posté par cavallo le 9 janvier 2008
vous ne trouvez pas que c'est gras préparer une soupe avec des lardons????????????????

posté par miche1952 le 9 janvier 2008
j'ai apporté des modifications en la faisant ; tout d'abord j'ai enlevé l'huile d'olives , les lardons sont bien assez gras ; j'ai supprimé les patates et mis du pain rassis "les patates me gratte la gorge" et j'ai ajouté 2 tomates , du basilic et de l'ail. Je me suis régalé ; mon mari a ajouté une c à café de crème fraiche ; j'ai couté c'est excellent.

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Soupe paysanne

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