Soupe paysanne

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proposée par Aujourdhui.com
type : soupe

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Ingrédients pour 8 personnes

3 poireaux
6 carottes
2 gros navets ou 4 petits navets
4 pommes de terre
1 branche de céleri
3 tomates
1 courgette
100g de lardons nature
100g de lardons fumés
2 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques pluches de persil
1 branche de thym
1 cube de bouillon de volaille

Préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson :

Eplucher et nettoyer les légumes, avant de les couper en petits morceaux (les carottes devront être coupées en rondelles fines).
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite lardons, tomates, poireaux et carottes, quand la cocotte commence à bouillir.
Laisser cuire à feu assez vif pendant 4 à 5 minutes puis ajouter le céleri, les navets et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon de volaille et mouiller à un peu plus qu'à hauteur (environ 1.5 litre d'eau).
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant environ 1h.

commentaires

posté par cavallo le 9 janvier 2008
vous ne trouvez pas que c'est gras préparer une soupe avec des lardons????????????????

posté par miche1952 le 9 janvier 2008
j'ai apporté des modifications en la faisant ; tout d'abord j'ai enlevé l'huile d'olives , les lardons sont bien assez gras ; j'ai supprimé les patates et mis du pain rassis "les patates me gratte la gorge" et j'ai ajouté 2 tomates , du basilic et de l'ail. Je me suis régalé ; mon mari a ajouté une c à café de crème fraiche ; j'ai couté c'est excellent.

posté par sawaki le 8 janvier 2008
bonne recette , moi j evitrais les lardons et le cube bouillon mais chacun son gout

posté par conceicao le 8 janvier 2008
je vais la preparer demain

posté par MALAK le 8 janvier 2008
j ai prepare cette recette mais en ajoutant les epinards sans le lard ni le cube avec 1 peu de gingembre ,du poivre les tomates fraiches sans huile d olive car il s oxyde a la chaleur;remplacer par l huile de tournesol .c est un regal.

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