Informations générales
type : plat pour 4 pers.
calories : 250 par personne
préparation : 3 heures |
La recette du "thon à l'Antillaise" est enfin à votre portée! Vous allez pouvoir apprécier ces saveurs des îles avec leurs citrons verts, leurs piments antillais et l'ail frais!
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| proposée par
Aujourdhui.com |
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Ingrédients
1 kilo de thon frais, lavé, coupé
Le jus de 6 citrons verts
1 citron vert entier
4 gousses d'ail entières, épluchées
3 gousses d'ail, écrasées
2 oignons, coupés en rondelles
2 piments antillais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 botte de petits oignons blancs découpés en petites rondelles
1 branche de thym
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre
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Préparation
La marinade :
Dans un grand saladier, verser le jus de citrons, l'ail, un piment antillais lavé, épépiné et coupé en petits morceaux.
Assaisonner et mélanger.
Déposer les morceaux de poisson dans la marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les oignons, les 4 gousses d'ail entières, 1 branche de thym, 1/2 bouquet de persil ciselé et 5 petits oignons découpés.
Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux de poissons.
Ajouter le jus d'un citron vert, un piment antillais entier, laisser infuser 5 minutes à couvert et hors du feu.
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CUISINE
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