Thon à l'antillaise

La recette du "thon à l'Antillaise" est enfin à votre portée! Vous allez pouvoir apprécier ces saveurs des îles avec leurs citrons verts, leurs piments antillais et l'ail frais!

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de thon frais, lavé, coupé
Le jus de 6 citrons verts
1 citron vert entier
4 gousses d'ail entières, épluchées
3 gousses d'ail, écrasées
2 oignons, coupés en rondelles
2 piments antillais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 botte de petits oignons blancs découpés en petites rondelles
1 branche de thym
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre

Préparation : 3 heures
Temps de cuisson :

Dans un grand saladier, verser le jus de citrons, l'ail, un piment antillais lavé, épépiné et coupé en petits morceaux.
Assaisonner et mélanger.
Déposer les morceaux de poisson dans la marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les oignons, les 4 gousses d'ail entières, 1 branche de thym, 1/2 bouquet de persil ciselé et 5 petits oignons découpés.
Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux de poissons.
Ajouter le jus d'un citron vert, un piment antillais entier, laisser infuser 5 minutes à couvert et hors du feu.

commentaires

posté par zululocker le 25 janvier 2008
la recette n'est pas mal,mais 2 piments c'est trop.

posté par ryan le 12 septembre 2007
cette recette est un blaff, après cuisson on peut ajouter le jus d'1 citron, un peu d'huile et quelques rondelles de bananes dessert très bon

posté par ryan le 12 septembre 2007
cette recette est un blaff, après cuisson on peut ajouter le jus d'1 citron, un peu d'huile et quelques rondelles de bananes dessert très bon

posté par MAGALIS1029 le 26 août 2007
et oui lilas31 rien que du thon car vu le nombre de calorie 250 c est deja assez. Moi je l ai mangé avec de la salade verte je ne pense pas que la balance s en apercoive demain. c vraiment bon mais attention de ne pas trop le faire cuire, 10 min c le max pour qu il reste tendre. et j ai mis du piment d espelette 1cc car je n avais pas de piment entier. excellent

posté par lilas31 le 21 août 2007
question bete, où sont les légumes qui accompagnent le poisson, parce que poisson 1 pain et 1 fromage... ca fait léger !!!!

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