Thon à l'antillaise

La recette du "thon à l'Antillaise" est enfin à votre portée! Vous allez pouvoir apprécier ces saveurs des îles avec leurs citrons verts, leurs piments antillais et l'ail frais!

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de thon frais, lavé, coupé
Le jus de 6 citrons verts
1 citron vert entier
4 gousses d'ail entières, épluchées
3 gousses d'ail, écrasées
2 oignons, coupés en rondelles
2 piments antillais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 botte de petits oignons blancs découpés en petites rondelles
1 branche de thym
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre

Préparation : 3 heures
Temps de cuisson :

Dans un grand saladier, verser le jus de citrons, l'ail, un piment antillais lavé, épépiné et coupé en petits morceaux.
Assaisonner et mélanger.
Déposer les morceaux de poisson dans la marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les oignons, les 4 gousses d'ail entières, 1 branche de thym, 1/2 bouquet de persil ciselé et 5 petits oignons découpés.
Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux de poissons.
Ajouter le jus d'un citron vert, un piment antillais entier, laisser infuser 5 minutes à couvert et hors du feu.

commentaires

posté par carimie le 16 août 2007
une excellente façon de manger du poisson ,pas seulement ,le thon,,on peut seulement pocher le poisson dans une quantité moins importante d'eau,au moment de servir arroser avec citron et un peu d'huile de colza.

posté par VERNAT le 15 août 2007
cette me semble agreable effectivement , elle a l'air de la preparation d'un blaff

posté par Punkee le 26 juillet 2007
trop epice et trop sec dommage

posté par ibiza972 le 25 juillet 2007
Ca cè la recette d'un blaff, ca fè lontan ke jen ai pa mangé. Par contre dosé sur le piment, car vous risquez de ne pas finir le plat. Et avec la tomate, et la sauce tomate, cè un court bouillon mè il fo mettre moins d'eau, et faire revenir les condiments avant de mettre l'eau. Très important l'assaisonnemt et le citron. Bon appétit.

posté par sand le 26 juin 2007
Avec ubn peu de tomate dans la sauce, cela relève un peu plus le goût, très bon

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