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Daurade rôtie au sel et sa sauce vinaigrée

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes du programme Savoir Maigrir. Une merveilleuse recette de poissonm parfumée avec un mode de cuisson original à découvrir. Cette recette équivaut à 1 viande, poisson ou oeufs.

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proposée par Jean-Michel Cohen
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

180 g de filet de daurade
5 cl de vinaigre balsamique (sans traces de gluten)
1 CàS de coriandre ciselée
Sel, poivre en grains


Préparation :
Temps de cuisson :

Préchauffer le grill du four.
Entailler la peau du filet de daurade et faire pénétrer le sel en massant la peau. Disposer le filet dans un plat adapté au four côté peau vers le haut et enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire réduire le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter de l'eau si la sauce vous semble trop épaisse.
Présenter la daurade arrosée de la sauce vinaigrée et saupoudrée de coriandre ciselée.
Bon appétit !

Assaisonnez selon votre convenance

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