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Filet mignon confit au sirop d'agave,à l'orange et aux pignons

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes de la méthode Montignac. Quelques zestes d'orange pour une pointe sucrée sur une viande à faire dorer à souhait… Les pignons de pin ajoutent un peu de croquant, n'attendez plus et commencer à préchauffer votre four !

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proposée par Méthode Montignac - GENEVIEVE_95220
type : dessert

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Ingrédients pour 6 personnes

1 filet mignon
2 c. à s. de sirop d'agave
2 oranges
2 oignons blancs
2 c. à s. d'huile d'olive (ou de graisse d'oie ou de graisse de canard)
1 c. à s. de fond de volaille déshydraté ou 1 bouillon cube de poule dégraissé
4 c. à s. de pignons de pin ou de noix


Préparation :
Temps de cuisson :

Émincez les oignons et faites-les revenir dans 1 sauteuse avec la viande coupée en morceaux.
Brossez les oranges sous l'eau chaude, prélevez le zeste et coupez-le en lanières. Pressez les oranges.
Lorsque la viande est dorée, ajoutez le fond de volaille, le jus d'oranges et le zeste des oranges, 1/2 verre d'eau, le sirop d'agave, du sel, du poivre et un peu de piment.
Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
Faites griller les pignons dans une poêle à sec ou au four. Rajoutez à la préparation et servez.

Assaisonnez selon votre convenance

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