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Artichauts aux fruits de mer

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes de la méthode Montignac. Une recette à la fois économique et originale. Entre terre et mer, les saveurs se mélangent pour toujours plus de plaisir.

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proposée par Méthode Montignac - leogen
type : dessert

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Ingrédients pour 2 personnes

2 artichauts
1 sachet de fruits de mer congelés (400 g environ)
1/2 verre de court bouillon ou mieux, de soupe de poisson
1/2 verre de crème de soja
Poudre d'amandes
Sel, poivre
Une pointe de couteau de safran (facultatif)


Préparation :
Temps de cuisson :

Parez les artichauts (coupez le haut des feuilles).
Mettez-les dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (demi-cuisson).
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire dans une poêle antiadhésive et sans huile les fruits de mer encore congelés et ajoutez le court bouillon (ou la soupe de poisson), le sel, le poivre et le safran. Laissez mijoter pendant 10 minutes environ à feu doux et à couvert.
Ajoutez ensuite la crème de soja et liez la sauce avec la poudre d'amandes.
Quand les artichauts sont cuits, retirez tout le foin en écartant légèrement les feuilles centrales.
Farcissez les artichauts de la préparation aux fruits de mer et placez-les dans un plat allant au four.
Enfourner pendant 20 minutes.
Avant de servir, saupoudrez les artichauts d'un peu de poudre d'amandes et passez-les un peu sous le grill pour imiter la chapelure.

Assaisonnez selon votre convenance

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