Le litchi provient d'un arbre appelé litchi chinensis. C'est un fruit comestible, d'origine chinoise et qui serait cultivé en Chine depuis 2100 ans. L'espèce a été introduite pour la production fruitière dans d'autres régions tropicales, notamment en Inde, à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaii et à La Réunion. Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, entourée d'une enveloppe assez coriace qui prend une couleur rose à rouge à maturité. L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C. Si les litchis sont d'abord appréciés frais et nature, ils peuvent être accommodés en cuisine de nombreuses manières : crus dans des salades de fruits, cuits en pâtisserie ou en accompagnement de viandes. Ils sont à la base de diverses préparations : sorbets, confitures, jus de fruit,...
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Type : Dessert
Préparation : 30 min
Calories : 110 par personne
Comme dessert, cette recette de brochettes de fruits exotiques aux épices douces est parfaite pour surprendre tous vos invités !
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