Le lait est une boisson très nutritive, particulièrement recommandée pour sa richesse en calcium et en protéines. Le lait demi-écrémé contient 15 à 18 g de matière grasse au litre. Les laits demi-écrémés sont repérables à la couleur bleue des bouchons ou des briques. 65% du lait vendu en France en 2007 est du lait UHT demi-écrémé standard. Le lait demi-écrémé est moins riche en vitamine A et D que le lait entier mais contient autant de calcium, minéraux et vitamines B.
Toutes les discussions autour de lait demi-écrémé de lactel
