Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Un petit tour en Auvergne avec cette recette régionale! Un plat à déguster à tout moment de l'année!

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de petit salé
200 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Mettre la viande dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant une heure.
Eplucher la carotte et l’ oignon puis les mettre avec le bouquet garni et les lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes.
A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux dans la cocotte-minute contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).
Faire cuire (sans pression, avec la cocotte ouverte) pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.








commentaires

posté par kalikalou le 19 septembre 2009
la viande est encore meilleure si on lui ajoute 1carotte coupée en rondelle, un petit poireau et un bouquet garni,cela lui donne plus de goût.
posté par kalikalou le 18 septembre 2009
le "petit salé"ce doit être du travers de porc ou "ribs"
posté par louisfaugere le 6 août 2009
J'ai reçu cette recette dans mes repas végétariens... lol
posté par solpiednoir le 29 juin 2008
420 calories a mon avis c'est trop que reste t 'il pour le restant du repas
posté par walkyrie2 le 2 juin 2008
Très bon.
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