Petit salé aux lentilles

Un petit tour en Auvergne avec cette recette régionale! Un plat à déguster à tout moment de l'année!

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de petit salé
200 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
Sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :

Mettre la viande dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant une heure.
Eplucher la carotte et l’ oignon puis les mettre avec le bouquet garni et les lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes.
A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux dans la cocotte-minute contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).
Faire cuire (sans pression, avec la cocotte ouverte) pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.

commentaires

posté par aveze le 3 avril 2008
sydael , Salut et merci pour ta réponse mais j'ai remplacer par un peu de fromage rapé et c'etait trés BON

posté par sydael le 3 avril 2008
Aveze : le tofu est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Composante importante de l'alimentation végétarienne et asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes (tofu séché, tofu fumé, en feuilles ou en blocs, tofu poilu, tofu aux herbes...). Il n'a pas beaucoup de goût mais conient beaucoup de protéïnes.

posté par blacki le 2 avril 2008
Je n'aurais pas pensé que ce soit un plat autorisé pendant un régime !!

posté par aveze le 2 avril 2008
Salut je voudrais savoir ce que c'est le tofu merci de repondre .

posté par sydael le 14 mars 2008
Comme le dit rosevaly je ne comprends pas bien ce que vient faire le petit salé ici... il faut le remplacer par du tofu fumé par exemple, ce sera tout de suite plus végétarien!!! lol

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