Mafé

Mafé

La cuisine africaine est une cuisine conviviale, généreuse et si savoureuse ! Avec cette recette de mafé, vous pouvez l'adapter à votre goût : volaille, boeuf et même poisson !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de boeuf ou de poulet
100 g de pâte d'arachides
5 tomates pelées en dès
4 oignons coupés en lamelles
2 navets coupés en dès
1 aubergine coupée en tronçons
2 carottes coupées en rondelles
100 g de citrouille coupée en morceaux
100 g de manioc coupé en morceaux
400 g de riz
3 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Découper la viande en morceaux et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile. Retirer.
Placer dans la même cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement. Ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 mn.
Mouiller, ajouter les légumes, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter très doucement pendant 30 mn.
Ajouter la viande et la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau tiède.
Servir avec le riz cuit à la vapeur.








commentaires

posté par MicroChris le 11 janvier 2009
9a fait vraiment que 180 cal par personnes? car le beurre de cacahuète est TRES calorique! Et je vois que c'est écrit ça pour la plupart des recettes... Si c'est le cas je voudrai bien essayer!
posté par merryline le 24 octobre 2008
ne connaissant pas beaucoup la cuisine Africaine, cette recette m'intéresse. Et comme elle n'est pas trop calorique je vais l'essayer.
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