La cuisine africaine est une cuisine conviviale, généreuse et si savoureuse ! Avec cette recette de mafé, vous pouvez l'adapter à votre goût : volaille, boeuf et même poisson !
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proposée par
lyndatan
type : plat
600 g de boeuf ou de poulet
100 g de pâte d'arachides
5 tomates pelées en dès
4 oignons coupés en lamelles
2 navets coupés en dès
1 aubergine coupée en tronçons
2 carottes coupées en rondelles
100 g de citrouille coupée en morceaux
100 g de manioc coupé en morceaux
400 g de riz
3 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre
Découper la viande en morceaux et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile. Retirer.
Placer dans la même cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement. Ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 mn.
Mouiller, ajouter les légumes, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter très doucement pendant 30 mn.
Ajouter la viande et la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau tiède.
Servir avec le riz cuit à la vapeur.
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Calories : 368 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :
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Appréciation :
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