Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Cette recette populaire de lapin aux pruneaux n'en reste pas moins un must pour ceux qui chérissent les plats sucrés salés! Vous allez vous régaler.

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

1 lapin d' 1,2 kg
20 pruneaux dénoyautés
1 pot de moutarde
1 gousse d'ail
1 oignon moyen
1 bouquet d'estragon
15 g de beurre
1 dl de crème liquide à 0 %
1 bouteille de vin blanc sec
1 c. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Assaisonner les morceaux de lapin de sel et de poivre.
Les badigeonner légèrement de moutarde à l'aide d'un pinceau.
Peler 1 gousse d'ail, l'émincer finement dans la longueur.
Peler 1 oignon moyen, l'émincer finement.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide avec 15 g de beurre dans un large poêlon.
Ajouter ensuite et faire bien colorer les morceaux de lapin sur chaque face.
Lorsque les morceaux de lapin sont bien colorés, ajouter et faire suer l'oignon et la gousse d'ail émincés une minute, puis ajouter 20 pruneaux dénoyautés et les faire suer.
Mouiller ensuite avec 1 bouteille de vin blanc sec, ajouter 1 bouquet d'estragon, saler, couvrir et laisser mijoter 1h30 sur feu doux à petits frémissements, tout en remuant régulièrement.
Après 1h30 de cuisson, retirer le bouquet d'estragon du poêlon.
Ajouter 1 dl de crème liquide, mélanger à l'aide d'une spatule en bois, et servir.





commentaires

posté par bettylove5 le 30 juillet 2009
moi aussi c'est plus léger a la bierre
posté par dameblanche le 29 juillet 2008
je prefere à la biere !!c'est plus gouteux !!
posté par dameblanche le 29 juillet 2008
pas de lapin en été ! il est moins bon !! une bouteille de vin , c'est beaucoup !!!
posté par vevette73 le 18 avril 2008
la photo semble représenter une cuisse de canard ! je n'avais jamais vu de lapin avec de la peau .
posté par VERA2925 le 13 avril 2008
j'ai fais avec juste une cuillère d'huile d'olive et un verre de vin blanc, et j'ai rajoutté du fenouil. C'était très bon !!!! et pas sec du tout ! le mélange sucré salé, j'adore !
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