A l'agneau ou au poulet, ce curry Korma est un délice de saveurs ! C'est aussi l'occasion de déguster une recette de cuisine indienne qui ne soit pas trop piquante !
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proposée par
lyndatan
type : plat
350 g de blanc de poulet coupé en morceaux
3 c. à soupe de yaourt nature ou de crème de coco ou de crème fraîche
50 g de noix de cajou non salées hachées
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cm de gingembre frais
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de piment en poudre
2 c. à café de sauce tomate
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de pâte de tamarin
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
5 graines de cardamome
½ bouquet de coriandre fraîche hachée
10 g de ghee ou 2 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Faire chauffer votre sauteuse avec le beurre ou l'huile. Y mettre l'oignon, l'ail et le gingembre.
Remuer 2 minutes puis ajouter les épices.
Remuer 2 minutes puis ajouter le poulet.
Faire revenir 3 minutes puis ajouter 120 ml d'eau.
Laisser cuire à feu doux 10 min.
Ajouter ensuite la coriandre et les noix de cajou, bien remuer et laisser cuire 15 min.
Retirer du feu et ajouter la crème.
Servir avec du riz basmati ou des naans.
Un curry doux !
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