Coquillettes aux petits légumes méditerranéens

Coquillettes aux petits légumes méditerranéens

Pour un plat équilibré et délicieux, osez cette recette toute simple : les coquillettes aux petits légumes méditerranéens ! Vous allez succomber à ces saveurs du Sud !

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proposée par vils
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g de coquillettes au blé complet (crues)
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons rouges
1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation :
Temps de cuisson :

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, y faire griller les poivrons. Enlever la peau des poivrons et les couper en dés. Couper les aubergines et les courgettes en dés et les mettre dans la sauteuse. Ajouter les poivrons. Couvrir et laisser mijoter. Faire cuire les coquillettes dans de l'eau à ébullition (cf temps indiqué sur le paquet), égoutter et ajouter dans la sauteuse avec les petits légumes cuits. Laisser mijoter 10 mn et assaisonner selon les goûts.

du Che

Un bon compromis pour manger les légumes en même temps que les féculents.
A accompagner d'une viande blanche grillée ou de poulet au four.





commentaires

posté par johanne34 le 21 mai 2010
j aimerais avoir pourquoi enlever la pelure des poivrons
posté par baboutza le 8 mars 2010
très bonne méthode merci!ça marche très bien!
posté par cameleon97 le 7 mars 2010
pour enlever la peau des poivrons je les fais griller au four puis tout de suite apres jes mets dans sachet (genre sachet congélation) dès que ceux-ci sont tiedes je les épluhe avec le bout des doigts (astuce tunisienne)
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