Boeuf braisé à l'italienne

Cette recette de boeuf braisé à l'italienne est un délice ! Une viande savoureuse et une farandole de petits légumes mijotés auront raison de vous !

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de rôti de boeuf
1 gousse d'ail émincées
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignons émincés
2 carottes coupées en rondelles
1 branche de céleri hachée
1 c. à café de thym séché
1 feuille de laurier
1 tasse de bouillon de boeuf ou de jus de tomate ou de vin rouge sec (250 ml)
125 ml d'eau
1 tasse de tomates en boîte égouttées et hachées
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à café d'origan séché
1 c. à café de basilic séché
1 c. à café de thym séché
Sel, poivre

Préparation : 2 heures et demi
Temps de cuisson :

À l'aide d'un couteau pointu, faire des petites incisions dans le rôti.
Y insérer les morceaux d'ail.
Saler, poivrer et saupoudrer de farine.
Dans une casserole profonde ou dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu vif.
Y saisir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés (environ 5-7 minutes)
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le thym, la feuille de laurier et l'eau et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes en retournant le rôti de temps à autre.
Incorporer les tomates, le persil, le basilic et l'origan.
Poursuivre la cuisson pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Une fois cuit, préparer une sauce avec le jus de cuisson, servir en tranche accompagné de légumes.

commentaires

posté par catherine62_9 le 23 septembre 2013
je fais la recette dans la semaine ca doit etre excellent

posté par fado4 le 8 juin 2010
bonjour pour un roti boeuf je le fait a ma maniére avec tout les ingrédients indiquer en rajoutant de la moutarde et le mettre dans une cocotte minute à petit feu pour une heure ( 1heure) vraiment vous allez trouver excellent je vous conseille de l'essayer c'est vraiment délicieux

posté par romance5 le 5 décembre 2009
quand ils disent rôti de bœuf, je doute du tendre après autant de cuisson , peut être vaut il mieux faire cette recette avec du bœuf pour bourguignon?

posté par Charline60 le 23 août 2009
--- Bonjour à toutes ! ! Pour te répondre auroria79 et crois moi sur parole pour cuire la viande de boeuf , genre , boeuf braisé , tous les boeufs en sauce , plus tu le cuit longtemps meilleur il est ...... Un boeuf Bourguignon je le laisse mijotter sur un diffuseur au moins 3 h pour qu'il soit tendre et il est exellent .... Donc dés que j "ai l "occasion je vais faire cette recette et je te conseil de le refaire et de le cuire jusqu 'à ce qu 'il soit tendre comme le dit la recette ..... Te souhaite de réussir et dis moi quoi .... JK

posté par auroria79 le 11 août 2009
tout raté, viande trop dure, cuisson trop longue, sauce excellente.Je ne referais pas bon appétit a toutes

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