Blancs d'encornet à l'armoricaine

Blancs d'encornet à l'armoricaine

Les plats traditionnels ne sont pas forcément des bombes caloriques, la preuve en est avec cette recette de blanc d'encornet à l'armoricaine, une vraie merveille.

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proposée par titilecanari
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

500 g d'encornets entiers
1 c. à soupe de concentré de tomates
12 cl de vin blanc
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
1 doses de safran
Huile d'olive
Sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Videz les encornets, coupez la tête, enlevez la peau.
Bien les nettoyer puis les sécher et les couper en morceaux moyens.
Les faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude. Quand ils sont roses, rajoutez le concentré de tomates, la gousse d'ail écrasée, le vin blanc, le safran, le thym et le laurier.
Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux environ 20 min. Il faut faire attention à ce que ça n'accroche pas sinon rajouter un peu d'eau.

du Che

Servir avec du riz blanc








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