Une fois que vous aurez goûté au amok de poisson à la cambodgienne, vous ne voudrez plus revenir de ce voyage ! Poisson et légumes à la vapeur pour votre plus grand bonheur !
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proposée par
lyndatan
type : plat
150 g de filet de panga
1 tige de citronnelle
1 échalote
100 ml de lait de coco
1 feuilles de citronnier
1 rondelle de galanga
1/4 brocolis coupé en petits bouquets
1 c. à soupe nuoc mam pur
Feuilles coriandre
Piment frais (facultatif) coupé en rondelles
Quelques feuilles de bananier (ou papillote en alu)
Coupez le filet en tranches de 3cm. Mélangez le nuoc mam puis réservez.
Mixez finement la citronnelle, l'échalote, les feuilles de citronnier, le galanga.
Ajoutez la mixture au poisson puis versez le lait de coco.
Coupez les feuilles de bananier en carré de 20x20cm.
Déposez quelques brocolis, puis le mélange au poisson et finissez par la coriandre et le piment.
Pliez les feuilles pour que ça ne coule pas puis fermer avec un cure-dents.
Déposez dans votre panier pour une cuisson à la vapeur pendant 15 à 30 min suivant la quantité que vous mettez par portion.
Dégustez avec du riz.
Une recette diététique, délicieuse et exotique comme je les adore !
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