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Raclette diététique

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes du programme Savoir Maigrir. Voici une version très light de la raclette, plat montagnard dont tout le monde raffole, mais qui est riche en graisse. Essayez donc cette recette, vous serez épatés ! Cette recette équivaut à 1 viande, poisson ou œufs + 1 légume + 1 féculent + 1 fromage.

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proposée par Jean-Michel Cohen
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

75 g de viande des Grisons (sans traces de gluten)
125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
200 g de rondelles de courgettes vapeur
60 g de cancoillotte
Poivre en grains (+ éventuellement 1 CàC de moutarde sans traces de gluten)
2 tomates
50 g de fonds d'artichauts
Cornichons au vinaigre (sans traces de gluten)
Petits oignons au vinaigre (sans traces de gluten)


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver et bien brosser les pommes de terre sous l'eau, puis les faire cuire 20 minutes à l'eau avec la peau 20 minutes à l'eau bouillante salée (ou 8 minutes à la marmite à cuisson sous pression "cocotte-minute").
Mélanger la cancoillotte, la moutarde et le poivre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les disposer dans un plat en verre, recouvrir du mélange à base de cancoillotte, et passer 1 minute 30 au micro-ondes à puissance élevée.
Servir immédiatement, accompagnées de viande des Grisons, de tomates au sel, de fonds d'artichauts, de cornichons et de petits oignons au vinaigre.

Assaisonnez selon votre convenance

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