type : entree pour 4 pers.
calories : 335 par personne    
préparation : 40 minutes

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1 rouleau de pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé
250 g d'épinards
2 oeufs
3 c. à soupe crème fraiche épaisse
2 c. à soupe de gruyère râpé
1 c. à café de moutarde
1 oignon
Sel, poivre

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Cuire la pâte dans un four préchauffé (th. 7).
Casser les 2 oeufs dans un bol et y rajouter la crème, le fromage râpé, la moutarde, les oignons, le sel et le poivre.
Battre le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser ce mélange sur les épinards à la crème, qui auront été préalablement cuisinés.
Une fois la pâte sortie du four, déposer les tranches de saumon dans le fond de tarte et y verser ensuite le mélange.
Faire cuire le tout au four (th.7) pendant 20 mn.