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Tartare de saumon


Informations générales
type : entree pour 2 pers.
calories : 180 par personne    
préparation : 15 min
 Voici une façon originale et diététique de déguster un délicieux saumon frais ! La recette du tartare de saumon est facile et rapide à réaliser.
appréciation :
proposée par  lyndatan
vue :  2503 fois
favorite :  6 fois
commenté :  3 fois
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Ingrédients
200 g de pavé de saumon frais
1 citron
1 échalote
Brins de ciboulette
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Aneth
1 feuille de salade frisée pour la décoration
Préparation
Retirer la peau du saumon et le couper en tranches très fines, puis en lamelles jusqu'à obtenir des petits bouts. Réserver.
Hacher l'échalote avec la ciboulette et l'aneth. Mélanger avec le saumon, Saler et poivrer.
Presser le citron et mélanger le jus avec l'huile.
Verser sur le saumon et mélanger.
Mettre au frais pendant 1h.
Mélanger avant de servir.

commentaires

commentaires [chronologique] 1-3 de 3 |  premier  |  précédent  |  suivant  |  dernier
posté par LULUmanu le 10 octobre 2008
pour enlever la peau du saumon quand il est cru, il suffit de passer la lame du couteau bien éguisé entre la chair et la peau. Prendre sur une extrémité du morceau, passer la lame et tenir sur le bout de peau tout en faisant glisser le couteau. Si problème demander au poissonnier de s'en charger c son métier !
posté par bd le 3 octobre 2008
comment enlever la peau du saumon quand il est cru ? ça colle :-)
posté par bd le 3 octobre 2008
comment enlever la peau du saumon quand il est cru ? ça colle :-)

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