Roulé croquant de courgettes au fromage frais et à la brandade

Roulé croquant de courgettes au fromage frais et à la brandade

En voilà une délicieuse entrée, riche en fibres, en calcium, tout en profitant de l'iode, de la vitamine B12 et sélénium contenus dans la brandade de morue !

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(vue : 16960 fois)

proposée par Lisa Leber Diététicienne
type : entrée

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Ingrédients pour 2 personnes

150 g de brandade
50 g de fromage frais
1 belle courgette
1 citron jaune non traité
coriandre fraîche
fleur de sel
poivre du moulin
vinaigre balsamique


Préparation :
Temps de cuisson :

Lavez la courgette et la coriandre.
Ciselez la coriandre.
Pressez le citron.
Mélangez la brandade avec le fromage frais.
Ajoutez la coriandre et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre du moulin.
Placez le tout au réfrigérateur.
A l'aide d'un économe coupez la courgette sur la longueur, créant ainsi de belles et longues lamelles.
Disposez-les à plat dans une grande assiette, et arrosez-les avec le jus de citron.
Réservez au réfrigérateur.
Déposez ensuite sur votre plan de travail une grande feuille de film alimentaire.
Disposez-y les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher, puis étalez sur toute la surface la préparation de brandade au fromage frais.
Roulez les lamelles de courgettes sur le mélange en serrant bien.
Le roulé terminé, serrez le tout avec le film alimentaire.
Placez au réfrigérateur au moins 2 h, puis découpez de belles tranches au moment de servir.
Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et servez.








commentaires

posté par Quesako le 5 août 2013
Mmm, je sens que je vais me régaler ce soir !!!!
posté par ISABELLE72 le 7 juillet 2013
C est joli ...
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