Mannalas

Mannalas

Découvrez cette spécialité d'Alsace sans attendre ! La recette des mannalas est facile à faire et tout le monde l'adore !

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proposée par Mamouzette
type : dessert

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Ingrédients pour 5 personnes

250 g de farine
¾ c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
5 g de levure sèche
30 g de beurre ramolli
15 cl de lait tiède


Préparation :
Temps de cuisson :

J'ai tout mis dans mon robot, et je l'ai laissé travailler.
Laisser lever 2 h la pâte à l'abri des courants d'air.
Couper en 6 portions de poids égal 75 g.
Réserver une des portions pour la décoration. Façonner les 5 morceaux en boudin de 20 cm.
Couper à chaque morceau 5 cm pour faire la tête.
Entailler chaque boudin d'un tiers, pour les bras et les jambes.
Poser chaque corps avec sa tête sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Avec les ciseaux, faire de petites incisions pour les yeux, la bouche, etc.
J'ai utilisé de petits morceaux de fruits confits, verts pour les yeux, rouges pour la bouche, orange pour les différents boutons.
Avec la portion de pâte que vous avez réservé, faire les bonnets, les cheveux, l'écharpe.
Diluer un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, badigeonner les petits bonhommes,
Parsemer de graines. Laisser encore lever 30 mn.
Préchauffer le four à 200°, et les faire cuire 15 mn.
Laisser refroidir sur une grille.

du Che

De l'alsacien petit bonhomme, un mannala (à Mulhouse) ou mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme.

Le mannala est servi en Alsace pour la Saint-Nicolas avec un chocolat chaud.
Utiliser la même pâte pour Pâques et faire des petits lapins !!!

Recette très légère, mais super bonne.

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








commentaires

posté par Mamouzette le 17 juin 2008
L'odeur de la brioche et d'un bon chocolat chaud, un rêve... je vois que nous avons les mêmes souvenirs. Bisous haut rhinois, à une bas rhinoise !!!!
posté par CathySchmitt le 10 juin 2008
Merci Mamouzette pour cette recette de Mannele (oui je suis du Bas Rhin) :) L'odeur de la brioche chaude pendant la période de la St Nicolas me laisse de très bons souvenirs.
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