type : dessert pour 8 pers.
calories : 300 par personne
préparation : 3 heures
L'incontournable dessert de Noël, qui ravira toute la famille. Même le Père-Noël en interrompra sa tournée de cadeaux pour venir goûter votre délicieuse bûche de Noël au chocolat.
Pour le biscuit : 150 g de sucre 90 g de farine 4 oeufs 30 g de beurre fondu 5 cl de lait 2 c. à soupe de cacao amer 1 c. à soupe de sucre glace 1 pincée de sel
Pour la ganache : 100 g de chocolat noir 10 cl de crème allégée 4 jaunes d'oeufs
Pour le montage : 1 c. à soupe de rhum Copeaux de chocolat (blanc ou noir)
Préparation
Le biscuit : Mélanger et tamiser la farine et le cacao. Séparer les blancs dufs des jaunes et faire blanchir les jaunes avec le sucre. Y ajouter le mélange farine-cacao, puis incorporer le beurre et le lait. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis le sucre glace. Incorporer délicatement les blancs à la pâte. Etaler la pâte de façon uniforme dans un grand moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire le biscuit pendant 12 minutes.
Le montage : Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le chocolat noir à feu très doux. Une fois hors du feu, ajouter les jaunes dufs un à un. Fouetter la crème et l'incorporer au mélange.
Une fois le biscuit hors du four, le laisser refroidir quelques minutes avant de le décoller de son papier de cuisson. Imbiber légèrement le biscuit de rhum dilué dans de leau, puis le garnir de crème au chocolat sur toute sa surface. Réserver un peu de crème. Rouler le biscuit immédiatement tout en serrant.
Napper le biscuit avec la crème au chocolat restante. Placer votre bûche de Noël au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Au moment de servir, décorer la bûche à votre convenance.
posté par
VERNAT
le 29 janvier 2008
j'esserrai cette recette et je donnerai mon avis là dessus, çà a l'air bon à l'oeil
posté par
dolceluna02
le 24 décembre 2007
Tout cela a l'air delicieux, pas trop gras ni trop sucre, je pense que je vais l'aissayer. en plus elle ne revient pas cher.Je m'y mets!
posté par
Shalyna
le 22 décembre 2007
cette recette me tente bien pour une adepte du chocolat comme moi............ demain c'est décidé je vais la faire avec mes filles... cette bonne bûche ........
posté par
lyna59
le 20 décembre 2007
ça semble bon, mais je ne pige pas tout :la garniture est au chocolat noir ... pourtant sur la photo, il me semble que c plutôt du chocolat blanc ...étrange ...
Qui a essayé ?
posté par
amandousse
le 19 décembre 2007
et les calorie c'est combien???
L'heure du goûter a sonné et vous ne savez-pas quoi préparer pour vos enfants ? Cette recette de moelleux chocolat-banane est idéale car simple, rapide et délicieuse ! lire la recette "Moelleux chocolat-banane"
Facile et rapide à réaliser, cette recette de mousse au chocolat allégée ravira tous les passionnés de chocolat. Tout simplement chocolatée, allégée, exquise ! lire la recette "Mousse au chocolat allégée"