CUISINE

Bûche de noël au chocolat

L'incontournable dessert de Noël, qui ravira toute la famille. Même le Père-Noël en interrompra sa tournée de cadeaux pour venir goûter votre délicieuse bûche de Noël au chocolat.

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proposée par Aujourdhui.com
type : dessert

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Ingrédients pour 8 personnes

Pour le biscuit :
150 g de sucre
90 g de farine
4 oeufs
30 g de beurre fondu
5 cl de lait
2 c. à soupe de cacao amer
1 c. à soupe de sucre glace
1 pincée de sel

Pour la ganache :
100 g de chocolat noir
10 cl de crème allégée
4 jaunes d'oeufs

Pour le montage :
1 c. à soupe de rhum
Copeaux de chocolat (blanc ou noir)

Préparation : 3 heures
Temps de cuisson :

Le biscuit :
Mélanger et tamiser la farine et le cacao.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes et faire blanchir les jaunes avec le sucre. Y ajouter le mélange farine-cacao, puis incorporer le beurre et le lait.
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis le sucre glace.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Etaler la pâte de façon uniforme dans un grand moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner et faire cuire le biscuit pendant 12 minutes.

Le montage :
Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le chocolat noir à feu très doux. Une fois hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Fouetter la crème et l'incorporer au mélange.

Une fois le biscuit hors du four, le laisser refroidir quelques minutes avant de le décoller de son papier de cuisson.
Imbiber légèrement le biscuit de rhum dilué dans de l’eau, puis le garnir de crème au chocolat sur toute sa surface. Réserver un peu de crème.
Rouler le biscuit immédiatement tout en serrant.

Napper le biscuit avec la crème au chocolat restante.
Placer votre bûche de Noël au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, décorer la bûche à votre convenance.

commentaires

posté par ktita le 15 décembre 2007
je pense que sa sera tres bon et je vais l essayer tt a l heure parce que je suis acrot par la gastronomie (les gateaux) ben je dirai par cuisine en general en fait fait ce qui concerne le sucre on pt le remplacer par l'édulcorant c est moins calorique et en plus il y a de sucre glacee et le choco

posté par calimero68 le 15 décembre 2007
pour alléger encore le nombre de calories, il est tout à fait possible de remplacer le sucre par de l'édulcorant en poudre supportant la cuisson et le résultat est tout aussi délicieux