Soupe rose

Soupe rose

Vous ne voulez plus de vos soupes tristes et sans goût ? Choisissez cette recette de soupe rose qui va vous rendre bonne humeur et plaisir du palais !

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proposée par Namazu
type : soupe

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Ingrédients pour 2 personnes

1 petit verre de lentilles Corail
100 g de carottes
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de lait de coco
1 c. à soupe d'huile
1 pincée de gingembre
1 c. à café de coriandre moulue (mieux de coriandre fraîche)
Un peu de ciboulette coupée ou de coriandre fraîche pour la déco


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire rissoler les oignons avec l'huile dans une casserole, sans les faire roussir, puis les réserver.

Laver les lentilles Corail et les faire cuire dans 5 fois leur volume d'eau et cuire 20 minutes à feu couvert, en remuant de temps en temps.

Couper les carottes, la tomate en petits cubes ainsi que l'ail. Faire revenir l'ail dans la casserole qui a servi aux oignons, puis ajouter les dés de carottes et de la tomate.

Laisser mijoter 10 minutes avant d'ajouter la coriandre. Réserver.

Quand les lentilles sont presque cuites, rajouter tous les légumes (sauf l'oignon) avec une pincée de gingembre et poursuivre la cuisson 10 min à feu très doux.

Ajouter le lait de coco, mélanger et servir en rajoutant l'oignon et la ciboulette ou la coriandre fraîche.








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Appréciation :

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